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マカにはランクがある?

結論から申しますと厳密にはございません。ここでは数あるマカの違いを解説していきます。

アンデス山中最近は標高2000m〜3000m位の農地で化学肥料を使った栽培もされています。また収穫したマカを日数と手間のかかる天日乾燥ではなく、時間をかけずに機械乾燥にて短時間で早く出荷するものも出回っています。

これらは伝統的な自然農法でつくるマカ原産地のボンボン高原で栽培、天日乾燥されているものよりも成分的に劣るといわれています。

原産地での伝統的な栽培方法は、種をまき、あとは雑草も害虫もいないので雨を待つだけという全くの自然農法です。

10、11月が種まき時期で、収穫は翌年の6、7月になります。一度栽培するとミネラルを吸収して土地を不毛にしてしまうので、ヒツジ等の家畜を飼い、5〜6年間土地を休ませ、家畜の堆肥が十分馴染んでから栽培を再開します。

収穫されたマカはさらに強烈な太陽光のもと、2〜3ケ月かけてじっくりと天日乾燥させ良質な乾燥マカが出来上がります。

マカ色の違いによるランクを謳っているところもありますが、実際にマカにはさまざまな色の種類があります。ただその色の違いによる効果の違いやランクはありません。

マカの色の違いによるいわゆる「品種」は大きく分けて「クリーム色」「紫色」「赤色」「黒」の4種類があります。

そのうちの「マカモラーダ」という名前はスペイン語の「MOLADA・暗紫色の」の意味からきています。

マカを扱う業者の中には「マカモラーダ種のみを使用」と謳っているところもありますが、 実際にマカの種「品種」というものはっきりと確立されていません。

これが「マカモラーダ」の品種といって植えた種でも、収穫の際には様々な色(クリーム、赤、黒等)が混ざってできるのが実際です。 その後、天日乾燥で完全に熟成乾燥したときには濃い黒茶色になって元の色は関係なくなります。

また、いわゆる「マカモラーダ100%だから希少価値があり価格に極端な差がある」というのは常識的にはありえないと思います。

たとえ収穫時にさまざまな色の中から紫のマカのみを選別したとしても、手間賃としてキロあたり数十セントは変わるかもしれませんが、その後乾燥して粉末化されると見分けがつかなくなるからです。

含有成分の違いも品種による差はほとんどなく、むしろ栽培地、栽培方法、乾燥方法の違いが関係してきます。 本来のマカの自生地である高地(4000m)で伝統的な栽培方法による天日乾燥のものが良いです。

有機JAS認証 弊社のマカは、現地の伝統的な栽培方法です。収穫されたマカをさらに国際的認証機関「SKAL」及び「有機JAS」の認証で保証しています。

作付けするマカの品種としては、国立ラ・モリーナ農科大学で選別された「マカモラーダ」(紫の比率が25%〜40%)を使用しております。

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